ずんだと発酵バターの絶妙コラボ「ずんだ茶寮」の『ずんだあんバター最中』

「ずんだ茶寮」の『ずんだあんバター最中』は、仙台で親しまれてきたずんだ餡に、フランス産発酵バターを合わせた和スイーツです。

枝豆の風味や粗くつぶした豆の食感に、バターのまろやかなコクが重なります。

餡と最中皮は別々に包装されているため、食べる直前に合わせれば、香ばしい皮の食感も味わえます。伝統的なずんだを、新しい組み合わせで楽しめる一品です。

伝統とコクが奏でる、パリッと香ばしい至福の「甘じょっぱさ」

　引用元：ずんだ茶寮

「ずんだ茶寮」の『ずんだあんバター最中』が美味しい理由は、素材の対比がもたらす絶妙な味わいと、究極の食感へのこだわりにあります。

主役となるのは、粗くつぶした枝豆の心地よい粒感とふくよかな甘みが活きた「ずんだ餡」。そこに贅沢に合わさるのが、まろやかで濃厚なコクとほのかな塩気を持つバターです。この「甘み×塩気」のコンビネーションが奥深いマリアージュを生み出し、一口食べたら止まらない罪深い美味しさを演出します。

さらに、餡と最中皮が別々に包装されているため、食べる直前に合わせることで、いつでも出来立てのパリッと香ばしい食感を楽しめます。伝統的な郷土の味にモダンな洋の素材が調和した、唯一無二の和スイーツです。

枝豆の爽やかな風味とふくよかな甘み、粗くつぶした豆の食感が残るずんだ餡に、フランス産発酵バターのまろやかなコクが重なります。

餡の甘みをバターの風味が引き立て、原材料に含まれる塩が味わいを引き締めます。最中皮のパリッとした歯ざわりと香ばしさが加わり、甘み・コク・ほどよい塩気を一緒に味わえます。

仙台の伝統食をモダンに楽しむ専門店「ずんだ茶寮」

「ずんだ茶寮」は、仙台地方で親しまれてきた「ずんだ」の味を広く紹介する専門店です。

ずんだは、若い枝豆をゆでてつぶし、砂糖などを合わせて作る餡で、ずんだ餅として地域で受け継がれてきました。

同店では、枝豆本来の風味を生かしながら、伝統の味を現代の暮らしに取り入れやすい商品へと展開しています。仙台らしい食文化を知る入口にもなっています。

銘菓『萩の月』の「菓匠三全」が手がける「ずんだ専門店」

「ずんだ茶寮」は、仙台の産んだ銘菓『萩の月』の「菓匠三全」が、仙台地方で親しまれてきた「ずんだ」の味を広く紹介するために立ち上げた「ずんだ」専門店。

ずんだは、若い枝豆をゆでてつぶし、砂糖などを合わせて作る餡で、ずんだ餅として地域で受け継がれてきました。

「ずんだ茶寮」では、枝豆本来の風味を生かしながら、伝統の味を現代の暮らしに取り入れやすい商品へと展開しています。仙台らしい食文化を知る入口にもなっています。

若者や観光客を魅了する「ずんだスイーツ」の火付け役

「ずんだ茶寮」は、ずんだ餅だけでなく、ドリンクや洋菓子にもずんだを取り入れてきました。

なかでも「ずんだシェイク」は、バニラテイストのシェイクに特製ずんだをブレンドした一品です。なめらかな口当たりに枝豆のつぶつぶ感が加わり、口コミを通じて店の名物として知られるようになりました。

仙台駅や仙台空港にも店舗があり、観光の合間にも出会える商品です。シェイクを通じて、ずんだの新しい味わい方を広めています。

厳選された素材と独自の配合が生む、風味豊かな味わい

ずんだ茶寮では、味と香りが強く風味豊かな枝豆を選び、配合を専門に行う職人が独自にブレンドしています。

枝豆は同じ品種でも育つ土地によって風味が異なるため、素材選びが味わいを左右するといわれるほどの違いが。

ずんだ餡には、若い枝豆ならではの爽やかな緑色やふくよかな甘み、粗くつぶした豆の食感が生きています。厳選した枝豆の組み合わせによって、香り高く深みのある味わいを目指しています。

新たな仙台名物！ずんだとバターの味わい『ずんだあんバター最中』

引用元：ずんだ茶寮

『ずんだあんバター最中』は、仙台で親しまれてきた「ずんだ」にフランス産発酵バターを合わせ、香ばしい最中皮と組み合わせた一品です。

枝豆の風味を生かした餡に洋の素材を加えることで、伝統的なずんだ餅とはひと味違う味わいに仕上げています。

餡と皮を食べる直前に合わせる仕様にも工夫があり、味わいと食感の両面から新しさを感じられます。

累計10万個突破！SNSでも話題沸騰中の新感覚スイーツ

菓匠三全は2025年2月、発売から1年足らずで『ずんだあんバター最中』の累計販売個数が10万個を突破したと発表しました。

発表では、SNSやメディアでも反響があり、ずんだとバターの組み合わせや、食べる直前に餡を詰めるスタイルに多くの声が寄せられたと紹介されています。

贈り物や新しい仙台名物としても取り上げられ、従来のずんだ餅とは異なる商品として注目を集めました。

甘みと塩気が絶妙に調和！「ずんだ餡×発酵バター」の罪な味

味の中心は、粗くつぶした枝豆の粒感と、ふくよかな甘みを持つずんだ餡です。

そこにフランス産発酵バターのまろやかなコクが重なり、枝豆の風味を引き立てます。原材料には食塩も含まれ、甘さだけではない味わいのアクセントに。

ずんだの素朴な風味とバターの濃厚さが合わさり、和菓子の餡とはひと味違う、コクのある味わいに仕上がっています。

食べる直前に合わせるからこそ極まる「パリッと香ばしい最中皮」

最中皮は餡とは別に包装されており、食べる直前に合わせる仕様です。

あらかじめ完成した状態で入っているのではなく、食べるタイミングで仕上げることで、皮本来のパリッとした食感と香ばしさを味わえます。

しっとりとしたずんだ餡と軽やかな皮の口当たりが重なり、異なる食感を一緒に楽しめます。最中皮の歯ざわりを生かすためにも、餡を詰めるのは食べる直前がおすすめです。

手土産や自分へのご褒美に！美味しく楽しむ『ずんだあんバター最中』

引用元：ずんだ茶寮

『ずんだあんバター最中』は、ずんだ餡にフランス産発酵バターを合わせた和洋折衷の最中です。

4個入りで、家族や友人と分けやすく、仙台らしい手土産にも向いています。自宅で味わうなら、いつものお茶請けを少し変えたい日や、自分へのご褒美にもぴったり。

手土産に選ぶ際は、食べ方や持ち運び、賞味期間も押さえておくと安心です。

団欒のひとときを彩る！ヘラを使って「自分で詰める」楽しさ

付属のヘラを使って餡をそっとすくい、最中皮にのせて挟めば完成です。

餡がこぼれないよう少しずつのせると、皮を割らずにきれいに仕上げやすくなります。難しい準備はいらず、食べる直前に自分で作れる手軽さもポイント。

家族や友人と一緒なら「どのくらい待って食べる？」と会話も弾みそうです。仕上げたら時間を置かずにひと口。皮のパリッとした歯ざわりと、ずんだ餡に重なる発酵バターのコクを一緒に味わえます。

少し時間をおいて、しっとりと皮が馴染んでから食べるとまた違った味わいが。食べるタイミングを考えるのも楽しい一品です。

 歯ざわりの良い最中皮はとてもデリケート

最中皮は、パリッとした食感を生む一方で、割れやすくデリケートです。

手土産として持ち運ぶ際は、箱を傾けたり、上から荷物を重ねたりせず、できるだけ衝撃を避けましょう。バッグに入れる場合も、ほかの荷物に押されない場所に置くと安心です。

箱を持ち上げたり置いたりするときも、丁寧に扱ってください。餡と皮は別々に包装されているため、食べる直前に合わせるのが基本。開封後は皮の食感が損なわれないうちに、早めに味わってください。

日持ちは発送日含め12日！お土産選びにも安心な賞味期限

賞味期間は、発送日を含めて12日間です。すぐに食べきる必要がないため、家族や友人への手土産にも選びやすい商品です。

ただし、ネットで購入する場合は到着日から12日間ではないため、渡す日を考慮して購入時期を調整しましょう。保存する際は、直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所で保管してください。

通常は常温便で届きますが、夏季は冷蔵便となる場合があります。贈る際は、賞味期限と保存方法も伝えておくといただいた方も安心です。

美味しく楽しく味わう『ずんだあんバター最中』

引用元：ずんだ茶寮

『ずんだあんバター最中』は、仙台で親しまれてきた「ずんだ」を、発酵バターと最中皮で新しい味わいに仕立てた和洋折衷の菓子です。

枝豆の風味や粗くつぶした豆の食感を生かした餡に、バターのまろやかなコクが加わり、伝統的なずんだ餅とは異なるおいしさに仕上がっています。

「ずんだ茶寮」が大切にする枝豆のおいしさを生かしながら、洋の素材を取り入れることで、ずんだに新しい表情をもたらしました。伝統食をそのまま受け継ぐだけでなく、今の暮らしに合う形で提案しているところも、この商品らしさです。

仙台の食文化にふれながら、昔ながらのずんだとは少し違った味わいを知るきっかけにもなります。ずんだに親しんできた人にも、新しい組み合わせとして手に取りやすい一品です。

※この記事に掲載されている情報は、2026年10月時点の情報です。

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