農林水産省の「ありが糖運動」（「ありが糖運動」～大切な人への「ありがとう」をスイーツで：農林水産省 (maff.go.jp) ）との連携企画。今回は、フードジャーナリストとして多くのメディアに出演し、農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員、「食団連」理事など幅広く活躍中、ありが糖運動アンバサダーの里井真由美さんにご協力いただき、秋にお取り寄せしたい栗スイーツをご紹介します。
目次
【里井真由美さんプロフィール】
フードジャーナリスト。(社)日本飲食団体連合会 理事。16の食の資格を持ち、世界のレストランから日本全国の食べ歩き、デパ地下グルメスイーツやお取り寄せなど、幅広い分野で情報発信し、テレビ出演も多数。
農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員、甘味資源（砂糖）の委員として国産砂糖やスイーツを応援する「ありが糖運動」アンバサダーとして活動中。年間1,000店以上を食べ歩き、特にスイーツは7,000種以上を食べる毎日。
里井真由美さんInstagram
里井さんは『マツコの知らない世界』の「モンブランの世界」でゲスト出演、なんと年間800種類以上のモンブランを食べるという正真正銘のモンブランマニア。そんな大の栗好きの里井さんがオススメする、栗を使ったお取り寄せスイーツを6つご紹介します。
秋になると栗のスイーツが食べたくなりますよね。ご自宅用にはもちろん、贈り物にも喜ばれること間違いなしの栗スイーツばかり。ぜひ最後までご覧ください。
東京都『和栗や』の「Mont Blanc Tarte」
栗の名産地である茨城県笠間市に構えた広大な自社農園で栗の栽培から手がける、唯一無二の和栗専門店「和栗や」。創業以来、生産者の顔が見える素材を使い、作り手の想いも一緒に届けたいという考えのもと、和洋の栗菓子、焼き栗、生栗、栗おこわ、栗アイスなど、和栗のみを使用した多彩な栗商品を取り扱っています。
茨城県笠間市の15,000坪の自社農園で、オーナー自ら栗の栽培を行っています。
「Mont Blanc Tarte」は、『和栗や』のチーフパティシエ・村上美子さんが、「ご自宅にも“和栗や”の味をお届けしたい」という一心で作り上げた本格タルト。試行錯誤を繰り返してたどり着いた、もう一切れ食べたくなる自然でやさしい味に仕上がっています。
貴重な国産有機小麦粉と北海道産フレッシュバターを使い、一枚一枚手作りで丁寧に焼き上げた自家製パイ（タルト）生地の上には、一般的な渋皮煮とは一線を画する「匠の渋皮煮」、渋皮のモンブランクリームに低温殺菌の純生クリームを加えた、なめらかな食感の栗のムース、そして尾関さんの平飼い・自然養鶏卵、低温殺菌の牛乳・純生クリームに、剥き栗ペーストを加えて焼き上げた、オリジナルレシピ「栗のクリームブリュレ」。
和栗のおいしさを生かすため、素材はあくまでもシンプルに、そして余計なものは一切加えずに作っています。大人気のイートイン限定商品「モンブランデセル」とはまた少し違った栗のおいしさを、自宅で気軽に楽しめます。
ありが糖運動アンバサダー
里井真由美さんオススメコメント
厳選素材の王道タルト！
オーナーの竿代信也さんは栗・モンブラン職人であり、栗農家でもある、栗をこよなく愛するお方。
和栗のおいしさが「これでもか！」と堪能できます。
商品詳細
| 商品名 | Mont Blanc Tarte 14cm |
| 価格 | 4,700円（税込） |
| 配送温度帯 | 冷凍 |
| 購入可能場所 | 和栗や オンラインショップ |
| 備考 | 10,000円以上の購入で送料無料 現在注文多数のため、お届けまで約1カ月ほどかかります。 |
店舗情報
| 店舗名 | 和栗や 谷中本店 |
| 住所 | 東京都台東区谷中3-9-14 |
| 営業時間 | 11:00〜18:00 |
| 定休日 | 無休 |
| 公式HP | 和栗や |
| オンラインショップ | 和栗や オンラインショップ |
山形県『やまり菓子舗』の「六代目 栗蒸しようかん」
創業100年を越える、山形県の老舗和菓子店「やまり菓子舗」。伝統や基本の製法を守りながら、「和菓子を通して人を幸せにし、社会貢献する」をモットーに、時代の変化に合わせたお菓子作りに取り組んでいます。
この「六代目 栗蒸しようかん」は、予約しないと手に入らない“幻の栗蒸しようかん”とも呼ばれています。人と同じことはしたくない、という6代目。当時は、甘露煮を使った甘くて日持ちする栗蒸しようかんが世の中の定番でした。
そんな6代目が「甘過ぎて胸焼けする栗蒸しようかんの常識を変えたい」という一心で、全国でも類を見ない生栗から仕上げる製法で開発したのが、この「六代目 栗蒸しようかん」なのです。
栗や餡の本来のうまみ、風味をダイレクトに感じられるよう材料はとてもシンプルですが、それゆえに一切誤魔化しがききません。大量生産はせず、一つひとつていねいに作り上げています。
ありが糖運動アンバサダー
里井真由美さんオススメコメント
切っても切っても和栗がごろごろ！圧倒的な和栗感が楽しめます。
宮内庁にお納めした実績もある、正真正銘の逸品です。
商品詳細
| 商品名 | 六代目 栗蒸しようかん |
| 価格 | 5,010円（税込） |
| 配送温度帯 | 冷蔵 |
| 購入可能場所 | 店舗 やまり菓子舗公式オンラインショップ |
| 備考 | 要冷蔵の為お早めにお召し上がりください |
店舗情報
| 店舗名 | やまり菓子舗 |
| 住所 | 山形県西置賜郡白鷹町荒砥甲1213 |
| 電話番号 | 0238-85-2146 |
| 営業時間 | 8:00〜17:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| オンラインショップ | やまり菓子舗公式オンラインショップ |
長崎県『心優-CotoyuSweets-』の「モンブラン好きさんのための濃厚モンブランチーズタルト」
日本で初めてポルトガルやオランダと貿易を始めた街・長崎県平戸市。洋菓子の製法が伝来した歴史ある街で、「慈しみ、労り、愛するスイーツ」をコンセプトにした、心と体にやさしいスイーツづくりに取り組んでいます。
商品開発の基準は「感動するほどおいしい」こと。記憶に残るおいしさを届けるために、最高品質の素材を活用し、体の細胞が喜ぶ、自然な味わいが楽しめるようなモノづくりを心がけています。
スイーツは舌だけでなく、目でも楽しむもの。華やかでワクワクするような、エネルギーに変わるようなビジュアル、パッケージも好評です。
「モンブラン好きさんのための濃厚モンブランチーズタルト」は、その名の通りモンブラン好きさんが唸る、モンブランが苦手な方もハマると大好評。リピート率の高い名品です。
ザクザク香ばしいタルトは、長崎県平戸島育ちの希少な全粒粉小麦を配合。バターの風味とアーモンドが香るクレームダマンドを乗せて焼き上げています。イタリア産チーズクリームで作るコクのある濃厚チーズクリームには、ダイスカットした栗をごろごろ加えています。
仕上げにフランス産の濃厚なマロンペーストで作るマロンクリームをぜいたくにデコレーションし、大粒のマロングラッセがあしらわれています。
作りたてのおいしさをそのまま冷凍してお届けされるので、ライフスタイルに合わせて食べられるのもうれしいですね。
ありが糖運動アンバサダー
里井真由美さんオススメコメント
シェフの地元愛が光るモンブラン。
香ばしいタルト生地がベースになっていて、濃厚なマロンクリームとよくあいます。
甘すぎず、どんどん食べ進められます！
商品詳細
| 商品名 | モンブラン好きさんのための濃厚モンブランチーズタルト |
| 価格 | 4,680円（税込） |
| 配送温度帯 | 冷凍 |
| 購入可能場所 | 心優-CotoyuSweets-オンラインストア |
| 備考 | お召し上がり方法： 冷蔵で6時間ほど解凍してお召し上がりください。 保存料等の添加物を一切使用しておりません。 解凍後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。 タルト生地は湿気を吸うと食感が落ちてしまいます。 キッチンペーパー等を敷いての解凍をおすすめしています。 |
店舗情報
| 店舗名 | 心優-CotoyuSweets- |
| 住所 | 長崎県平戸市津吉町310-2 |
| 電話番号 | 0950-27-1701 |
| 営業時間 | 9:00〜17:00 |
| 定休日 | 土・日曜、祝日 |
| 公式HP | Cotoyu Sweets |
| オンラインショップ | 心優-CotoyuSweets-オンラインストア |
| SNS |
石川県『和栗白露』の「橡 tsurubami」
石川県金沢市の歴史ある街並みの一角に佇む和栗専門カフェ「和栗白露」。人の温もりや地物の魅力を大切にする中で出会った「能登栗」。 その魅力をたくさんの人に知ってもらいたいと立ち上げられたお店です。和栗を知り尽くした職人が生み出すこだわりの一品が味わえます。
ペーストを使った、すくって食べる箱入りのモンブラン。スポンジではなく葛ねりを使っているので、もっちりした食感がユニーク。控えめで上品な甘さです。
熟して自然と落ちた栗だけを使い、マイナス1°Cで低温貯蔵することで甘みが収穫直後の2倍以上になるのだそう。さらに圧力式回転釜で加熱し、栗自身の水分だけで焼き上げるためうまみを逃がさず、ほくほくな焼栗に。
能登の栗農家、松尾栗園が長い年月をかけ導き出した熟成焼栗を使っています。能登栗のおいしさをじっくり味わえる一品です。
ありが糖運動アンバサダー
里井真由美さんオススメコメント
日の丸弁当の和栗バージョンを思わせるインパクト！
中から上品なねり葛がとぅるんっととろけます。
香ばしいほうじ茶と合わせるのもおすすめです。
商品詳細
| 商品名 | 橡 tsurubami |
| 価格 | 3,186円（税込） |
| 配送温度帯 | 冷凍 |
| 購入可能場所 | 和栗白露オンラインストア |
| 備考 | 賞味期限：約20日間（冷凍） ＜すぐに召し上がる場合＞ 冷蔵庫で約6時間ほどご解凍の上、早めにお召し上がり下さい。 ＜後日召し上がる場合＞ 冷凍庫にて保存下さい。 |
店舗情報
| 店舗名 | 和栗白露 |
| 住所 | 石川県金沢市観音町3-1-16 |
| 営業時間 | 11:00〜17:00（L.O.／16:30） |
| 定休日 | 不定休 |
| 公式HP | WAGURI SHIRATSUYU |
| オンラインショップ | 和栗白露オンラインストア |
| SNS |
岐阜県『にぎわい特産館』の「中津川栗きんとんめぐり」
「栗きんとん発祥の地」である岐阜県中津川市。毎年秋になると市内の約20店舗で栗きんとんの販売がスタートします。原料は栗と砂糖のみと、とてもシンプル。だからこそ熟練の技術が必要です。同じ栗きんとんでも、各店舗で形も色も味も多種多様。お店ごとに違う味が楽しめ、お気に入りの栗きんとんを見つけるのも楽しいですね。
中津川市内には多くの和菓子店があり、「あれもこれも食べたいが、全部買うのが大変」「各店の栗きんとんを1個ずつ食べたい」という声に応えて生まれたのが「中津川栗きんとんめぐり」です。
「中津川栗きんとんめぐり」には「風流（ふりゅう）」「ささゆり」の2種類があり、それぞれ7店舗の栗きんとんと地元お茶屋さんのお茶が入っています。
風流（ふりゅう）
川上屋・しん・美濃屋・恵那福堂・柿の木・やまつ・信玄堂
ささゆり
松葉・松月堂・仁太郎・梅園・新杵堂・満天星一休・七福
2種類買えば、一度に14店舗の栗きんとんの食べ比べができます。「中津川栗きんとんマップ」があるほどの聖地から届く特別なセット、栗好きには見逃せませんね！
ありが糖運動アンバサダー
里井真由美さんオススメコメント
栗きんとん発祥の地の味を一度に食べ比べできるセットは中津川ならではの逸品。
中津川には何度も足を運んでいますが、行けないときにはこのセットが心強い！
まさに日本が誇る栗きんとんのお取り寄せです。
商品詳細
| 商品名 | 中津川栗きんとんめぐり 風流・ささゆり |
| 価格 | 各2,450円（税込） |
| 購入可能場所 | 店頭 にぎわい特産館オンラインショップ |
| 備考 | 消費期限は3日となり、到着後翌日までが消費期限となります。お早めにお召し上がり下さい。 （北海道、青森県、秋田県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県等一部地域は到着日当日が消費期限になります。発送日から到着まで3日以上かかる地域への発送はできません。）あらかじめご了承ください。 |
店舗情報
| 店舗名 | にぎわい特産館 |
| 住所 | 岐阜県中津川市栄町1-1 にぎわいプラザ1階 |
| 電話番号 | 0573-62-2277 |
| 営業時間 | 8:30～18:00 |
| 定休日 | 12月29日～1月3日 |
| 公式HP | 中津川観光協会 |
| オンラインショップ | にぎわい特産館オンラインショップ |
岐阜県『RICO DOLCE』の「生モンブラン和栗」
栗加工機メーカーが手がける和栗専門店「RICO DOLCE」。栗の本当の味、おいしさを知ってほしいと、既製品の栗ペーストは使わず生栗の仕入れから行い、栗を加工するところから商品作りをしています。さらに香料やお酒などで特別な味付けはせず、栗本来の味にこだわっています。
「生モンブラン和栗」は、熊本県産の厳選した栗のみを使った、まるで栗そのもののような濃厚な和栗クリームと、栗の美味しさを引き立てるコクのあるキャラメルムースを合わせています。和栗クリームはあえてペースト状にせず、粒状の栗を使っているのもポイント。栗の食感を残し、粒に閉じ込めた蒸したての香りが楽しめます。
栗の香りを逃さないよう、作りたてをすぐに冷凍し、発送してくれます。蓋を開けた瞬間に広がる香りまで楽しめますよ。
ありが糖運動アンバサダー
里井真由美さんオススメコメント
箱を開けた瞬間、厳選した栗の芳醇な香りが広がります。
透明感のある濃厚な栗の味が存分に楽しめます。
女性シェフならではのHPや画像のセンスの良さも推し！
商品詳細
| 商品名 | 生モンブラン和栗 |
| 価格 | 4,320円（税込）※1箱4個セット |
| 配送温度帯 | 冷凍 |
| 購入可能場所 | 店頭 RICO DOLCEオンラインストア |
| 備考 | お届け先1ヶ所の商品合計額15,000円以上の場合、送料無料 |
店舗情報
| 店舗名 | RICO DOLCE |
| 住所 | 岐阜県山県市佐野330-5 |
| 営業時間 | 10:00~16:00 |
| 電話番号 | 0581−78−5887 |
| 定休日 | 日曜、祝日 |
| 公式HP | RICO DOLCE（リコ ドルチェ） |
| オンラインショップ | RICO DOLCEオンラインストア |
| SNS |
まとめ
フードジャーナリストとして多くのメディアに出演し、農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員、「食団連」理事など幅広く活躍中の里井真由美さんおすすめの、秋にお取り寄せしたい栗スイーツをご紹介しました。
職人技とこだわりが光るようかんや街に愛されてきた栗きんとん、目にも華やかなモンブランなど、大の栗好きの里井さんがオススメするだけあって、地域ならではの名物ぞろいでしたね。
各店とも趣向を凝らして、栗本来のおいしさを届けようと試行錯誤されている姿が印象的でした。里井さんオススメの栗スイーツをお取り寄せして、秋のティータイムをもっと楽しみましょう！
