バレンタインを彩る、人気ブランドの注目チョコ~農水省「ありが糖運動」連携企画

バレンタインを彩る、人気ブランドの注目チョコ~農水省「ありが糖運動」連携企画

農林水産省の「ありが糖運動」(「ありが糖運動」~大切な人への「ありがとう」をスイーツで:農林水産省 (maff.go.jp) )との連携企画。フードジャーナリストとして多くのメディアに出演し、農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員、「食団連」理事など幅広く活躍中、ありが糖運動アンバサダーの里井真由美さんにご協力いただき、バレンタインを甘く彩る、人気ブランドの注目チョコ6選をご紹介します。

デパートの催事や通販サイトをめぐっても、候補が多すぎてなかなか選びきれませんよね。フードジャーナリストとして活躍する里井さんおすすめのチョコなら、贈る相手に喜んでもらえること間違いなし!

誰もが知る有名人気ブランドから、こだわり満載の個性豊かなショコラティエまで、注目のバレンタインチョコを詳しくご紹介していきます。

【里井真由美さんプロフィール】

フードジャーナリスト 里井真由美氏
フードジャーナリスト。(社)日本飲食団体連合会 理事。16の食の資格を持ち、世界のレストランから日本全国の食べ歩き、デパ地下グルメスイーツやお取り寄せなど、幅広い分野で情報発信し、テレビ出演も多数。
農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員、甘味資源(砂糖)の委員として国産砂糖やスイーツを応援する「ありが糖運動」アンバサダーとして活動中。年間1,000店以上を食べ歩き、特にスイーツは7,000種以上を食べる毎日。

里井真由美さんInstagram

Toshi Yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ)の生チョコ「ブルーベリー」

Toshi Yoroizuka(トシ・ヨロイヅカ) 生チョコ「ブルーベリー」
神奈川県小田原市、相模湾を一望する風光明媚な土地にある「一夜城ヨロイヅカ・ファーム」。その自社農園で、太陽をいっぱい浴びたブルーベリーをスタッフが一つひとつ摘み取り、コンフィチュールにしてチョコにたっぷり練り込んでいます。舌触りやわらかなベースのチョコは、有機カカオの「KAOA」を使用。

温暖な気候の小田原と、シェフ鎧塚の大事にしている“生産者と生産物に尊敬を”を、そのままショコラにしたと言っても過言ではない、渾身の一品になっています。

ありが糖運動アンバサダー
里井真由美さんオススメコメント

ひと口食べて、なめらかさにうっとり。カカオの香りもふわっと広がります。そしてブルーベリーの香り良さ〜果実をそのまま食べた時のようなフレッシュな風味に驚くほどです。

商品詳細

商品名 生チョコ「ブルーベリー」
価格 1,850円(税込)
購入可能場所 Toshi Yoroizuka4店舗(京橋、六本木、八幡山、小田原)、トシ・ヨロイヅカ オンラインショップ、JR名古屋高島屋、京都伊勢丹、横浜高島屋、ほか百貨店催事場にて
※出店場所はToshi Yoroizuka公式Instagramで確認を。

Toshi Yoroizuka

Toshi Yoroizuka オーナーシェフ鎧塚俊彦氏

2004年、東京恵比寿に『Toshi Yoroizuka』をオープン。その後六本木、東京杉並、2016年には京橋に旗艦店『Toshi Yoroizuka TOKYO』を開業しました。その間には、南米エクアドルに自社管理農園『toshiyoroizukaCacaoFarmEcuador』や、2,000坪の自社農園を併設した小田原市の『一夜城ヨロイヅカ・ファーム』も開設。オーナーシェフ鎧塚俊彦のもと、常にパティスリーとして進化し続けています。

悪天候や夏の日照りや冬の寒さにさらされることなくフルーツや乳を扱うことができるパティシエ。だからこそ“生産者と生産物に尊敬を”を常に心においてスイーツづくりをしています。

2016年にオープンした旗艦店『Toshi Yoroizuka TOKYO』。オーナーシェフ鎧塚俊彦が大切にしている“常に出来立てを提供”“素材から自らの手で”を信条に、スイーツの提供、スタッフの育成はもちろん、生産過程の大切さを知ることを重視しています。

店舗情報

店舗名 Toshi Yoroizuka TOKYO(トシ・ヨロイヅカ東京)
住所 東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F
電話番号 03‐6262‐6510
営業時間 11:00~19:00
定休日 9月第2週日曜、年末年始
公式サイト Toshi Yoroizuka公式サイト
SNS 鎧塚俊彦公式Instagram
Toshi Yoroizuka公式Instagram
鎧塚俊彦公式Facebook

メリーチョコレートの「奏 国産さつま芋タブレット」

メリーチョコレートの「奏 国産さつま芋タブレット」
『メリーチョコレート』が展開する、バレンタイン限定販売コレクション「奏-KANADE-」。今年は、最近人気が高まっている「さつまいも」をセレクトしました。

紫芋ならではの発色が美しい「むらさきほまれ」や、糖度が高く甘みが強い「紅はるか」、さつまいもの王様と言われる黄金色の「安納芋」など、人気の「さつまいも」とチョコレートの甘味や香りの違いを十分に楽しめる食べ比べタブレット。

国産素材にこだわり、素材の持ち味とチョコレートとの組み合わせによって生まれる繊細な味わいの違いを大切にしています。少しずつ味わって食べると、味わいの違いがより楽しめますよ!

ありが糖運動アンバサダー
里井真由美さんオススメコメント

さつまいもの味と濃さ、カカオとのバランスが絶妙!個人的には、ショコラ感が強めタイプの「紅はるかハイミルク」と、芋感が強い「濃安納芋」の2種がお気に入りです。

商品詳細

商品名 奏 国産さつま芋タブレット
価格 972円(税込)
購入可能場所 量販店・百貨店店舗、
量販店・百貨店バレンタイン催事場、
メリーチョコレートオンラインショップ、
詳しくはhttps://www.mary.co.jpで確認を。

メリーチョコレート

メリーチョコレート トップショコラティエ 大石茂之氏
『メリーチョコレート』のトップショコラティエ・大石茂之氏が監修。世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ パリ」に出展を続け、海外であらためて国産素材の良さに気づいた大石氏。国産素材にこだわり、その繊細な味わいとチョコレートのマリアージュを楽しむブランドを作り上げました。

今回の「奏 国産さつま芋タブレット」も、それぞれのさつまいもが持つ味わいや香りなどの違いをよく知り、さまざまなチョコレートと組み合わせ、何度も試作を重ねてこのタブレットを作り上げました。
メリーチョコレート ブランドロゴ

店舗情報

店舗名 メリーチョコレート
問い合わせ電話番号 03‐3763‐0361
(9:00~17:00、土・日曜、祝日を除く)
住所 全国各地に展開
営業時間 店舗による(オンラインは24時間)
定休日 店舗による
公式サイト メリーチョコレート公式サイト
SNS メリーチョコレート公式Instagram
メリーチョコレート公式X

和光の「バレンタイン限定 スペシャリテ」

和光の「バレンタイン限定 スペシャリテ」
2024年のテーマは「ROUGE(ルージュ)」、サブテーマは「生命力と情熱」。生きる喜び、おいしい時間を共有できる喜びを表現しています。5つの赤い果実を使い、“ルージュ”というテーマを表現した限定チョコレートです。

左から、
・ミルミュール/ブルーベリーとブラックベリーを使った華やかな酸味
・グリオット ピスターシュ/アマレナチェリーとピスタチオ、2層のマリアージュ
・フレーズ/イチゴの果実感のある、ふんわり軽い口当たりのガナッシュ
・フランボワーズ/口どけの良い、さわやかなフランボワーズ風味のガナッシュ
・カシス/甘みのあるカシスの酸味に、ほんのり香るローズの風味

世界各地から厳選した“赤い果実”と、それぞれの果実を生かすこだわりの最高級クーベルチュールの組み合わせ。天然の着色料を使用しています。主役の果実の魅力を引き立て、“ひと粒のおいしさ”にこだわっています。口どけ・甘さ・果実感の多彩なハーモニーが楽しめますよ。真っ赤な箱もバレンタイン気分を高めてくれる、王道チョコレートです。和光「バレンタイン限定 スペシャリテ」ラインナップ
今回紹介した5個入りのほか、3個入り、10個入り、15個入りもラインナップ。

ありが糖運動アンバサダー
里井真由美さんオススメコメント

バレンタイン限定の5個入りがおすすめ。特に、ロゴマークがついた「フレーズ」は、ショコラと生ケーキ「フレージェ」の中間のようなふんわり食感とベリーの香りが素晴らしいです。ギフトにも自分へのご褒美にもぴったりなショコラですよ!

商品詳細

商品名 バレンタイン限定 スペシャリテ
価格 2,700円(税込)
購入可能場所 店舗、WAKOオンラインストア
※バレンタイン商品のオンラインストア注文受付は2月7日(水)17:00まで

和光アネックス

和光アネックス パティシエ
作りたての風味、口溶け、香りをそのまま届けるため、銀座にほど近い場所にアトリエを構え、一年を通して安定した湿度・温度に徹底管理された環境の中でチョコレートを手作りしています。また、仕上がりの温度を31~32℃に保つことで、『和光』ならではの口溶けの良さと香りを実現。

産地・種類・栽培している土地の土壌・気候などによってチョコレートの味は変わります。『和光』では、カカオ豆のローストの加減、酸味や糖分などが異なるクーヴェルチュールを使い、それぞれの持ち味を生かしたチョコレートを作り分けているんですよ。そして、フルーツなどそれぞれの素材に合うチョコレートを選び、一粒のショコラ・フレの中で味わいを調和させています。

「手作りだからこそかけることができる手間」を大切にしている『和光』。裁断も手作業で行っているので、工場の生産ラインに乗らないような独特な形にも仕上がるのだそうです。
和光本店 ブランドロゴ
銀座4丁目の交差点、銀座のランドマークとして知られる『和光本店』。時計をはじめ、宝飾品、紳士・婦人用品、室内装飾品などは、お客様の声を取り入れて独自に開発したり、国内外から厳しい目で選び抜いたりと、高い品質を誇るものばかり。長い歴史と伝統の中で培ってきた、上質へのこだわりとおもてなしの精神を大切にしているお店です。

店舗情報

店舗名 和光アネックス
住所 東京都中央区銀座4丁目4-8
電話番号 03‐3562-5010(1Fケーキ&チョコレートショップ直通)
営業時間 10:30~19:30(日曜・祝日/~19:00)
定休日 無休(年末年始を除く)
公式サイト 銀座・和光公式サイト
SNS 和光(WAKO)公式Instagram
和光(WAKO)グルメ専用公式Instagram

MAISON CACAO(メゾンカカオ)の「アロマ生チョコレート HARMONY」

MAISON CACAO(メゾンカカオ)の「アロマ生チョコレート HARMONY」
これまで『MAISON CACAO』が作り上げてきたアロマ生チョコレートの、記念すべき100個目を飾るアロマ生チョコレート。彩り豊かなミックスフルーツのマリアージュを、美しく響き合う協奏曲に重ねています。

カカオディレクター石原紳伍氏が日本各地の旬の素材を探求し、旅に出て農家さんと出会う「旅するメゾン」。そこから選び抜いた、マンゴー・桃・パイナップル・りんご・マスカット・あまおうの6種のフルーツをブレンドし、ぜいたくなミックスジュースを作り上げました。コロンビア南西部のカカオから作るミルクとビターをブレンドしたチョコレートに合わせ、今年だけの味わいに仕上げています。

冷蔵庫から取り出し、少しだけ時間を置いてから食べると、香りがより華やかに広がりますよ。

ありが糖運動アンバサダー
里井真由美さんオススメコメント

シェフが「旅するメゾン」で見出した6種のフルーツのぜいたくな香りは、まるで美しく響き合う協奏曲のよう。口どけと香りの良さ、パッケージやネーミングセンスの良さも光るブランドです。

商品詳細

商品名 アロマ生チョコレート HARMONY
価格 3,240円(税込)
購入可能場所 店舗、百貨店催事会場
MAISON CACAOオンラインストア
※オンラインストア分は完売しました。再入荷登録可能です。(入荷時期未定)

MAISON CACAO

MAISON CACAO 創業者 石原紳伍氏
“日本人の舌に合わせた、限りなく水分量の多いチョコレートをつくる”。『MAISON CACAO』創業者・石原紳伍氏の、常識を破る発想からアロマ生チョコレートが誕生しました。原料のカカオは コロンビアの自社管理農園で収穫後、新鮮なまま加工。フルーツやナッツなどの素材は、全国の生産者を訪ね、厳選しています。

繊細な職人技と高い水分量を乳化させるサイエンスが融合し、あの驚くほどなめらかな口あたりと香りが誕生。シンプルかつミニマムなキューブ状の形には、最小で最大を表現する禅の美意識が流れています。

創業者・石原紳伍氏が、コロンビアでのカカオのある豊かな日常に触発され、鎌倉に本店を開いたのが始まり。これまでにないおいしさを作り、人生を豊かに彩るようなチョコレート文化を日本にも根づかせたいと、上質なチョコレートづくりに取り組んでいます。

今では、サイエンス・アート・クラフトに遊び心をかけ合わせ、想像を超える驚きと感動を創造する『メゾンカカオ』、カカオの無限の可能性を追求する『チョコレートバンク』、和と洋の融合で日本の美を表現する『カカオハナレ』という3
つのブランドを展開。カカオやチョコレートの魅力を探求しています。

また、持続可能な社会と未来の豊かさの実現のために、カカオ農業や学校の設立を通し、コロンビアの教育活動にも注力しているんですよ。
MAISON CACAO NEWoMAN横浜店 外観
世界のハイブランドが軒を並べる『横浜NEWoMan』のグランドフロアに、日本生まれのチョコレートブランドとして初出店。店内には数々のアートが飾られ、まるでギャラリーのような雰囲気。

最高級素材からつくられた、なめらかな口どけの生チョコレートがそろいます。カカオを使ったコスメやスーパーフードなど、幅広いラインナップを取りそろえています。

店舗情報

店舗名 MAISON CACAO NEWoMAN横浜店
住所 神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 NEWoMAN YOKOHAMA 1F
電話番号 0120-970-814
営業時間 11:00~ 20:00(土・日曜、祝日/10:00~20:00)
定休日 無休(施設に準ずる)
公式サイト MAISON CACAO公式サイト
SNS MAISON CACAO公式Instagram

BVLGARI IL CIOCCOLATO(ブルガリ イル・チョコラ―ト)の「ブルガリ イル・チョコラート サン・ヴァレンティーノ2024」

BVLGARI IL CIOCCOLATO(ブルガリ イル・チョコラ―ト) 「ブルガリ イル・チョコラート サン・ヴァレンティーノ2024」
バレンタイン限定のチョコレート・ジェムズ5種が入ったボックス。5個入りもあります。2024年のテーマは「南イタリアへの甘美な旅」。太陽が照りつく海岸線や緑豊かな丘、たくさんの人々が行き交う市場…チョコレートのフレーバーを通じて、南イタリアを旅する気分が味わえる、新しいチョコレート体験です。

左から(右下から左へ同じ)、
・オリーブオイル&バジル/オリーブオイルとフレッシュなバジルのホワイトチョコレートガナッシュを、ビターチョコレートでコーティング
・アーモンド&ローズマリー/ホワイトアーモンドと香り豊かなローズマリーのジャンドゥーヤを、ビターチョコレートでコーティング
・ピスタチオ&フェンネル/香ばしくローストしたピスタチオとフェンネルのプラリネを、ビターチョコレートでコーティング
・オレンジ&シナモン/オレンジフラワーウォーターとシナモン、ジャスミンの香りを加えたホワイトチョコレートガナッシュを、ミルクチョコレートでコーティング
・ベルガモット&ケッパー/さわやかなベルガモットとシロップ漬けしたケッパーのミルクチョコレートガナッシュを、ビターチョコレートでコーティング

南イタリアの生命力あふれる植物や食材に魅せられ、地中海周辺を旅する気分が味わえるチョコレート。南イタリアの旅を満喫するには、ぜひ5種類すべて味わってみて!

ありが糖運動アンバサダー
里井真由美さんオススメコメント

ハーブ、スパイス、ナッツなど、イタリアならではのさまざまな食材とチョコレートのオリジナリティあふれる組み合わせ。南イタリアを旅している気分になる〜!

特に「ピスタチオ × フェンネル」は、2種のピスタチオの奥深い香り、フェンネルの甘苦さが絶妙。「オレンジ&シナモン」は「まるで香水?」と思うほどの芳香さ!

商品詳細

商品名 ブルガリ イル・チョコラート サン・ヴァレンティーノ2024
価格 5個入り6,400円、10個入り14,000円(税込)
購入可能場所 店舗, BVLGARI IL CIOCCOLATOオンラインストア

BVLGARI IL CIOCCOLATO

メートルショコラティエ・齋藤香南子氏が、ラボでていねいにチョコレート作りに取り組んでいます。それはジュエラーであるブルガリが、原石を選び、デザインし、ジュエリーの製作に挑むのと同じ姿勢。宝石と変わらぬ情熱を惜しみなく注いで、チョコレートを作っています。

『イル・チョコラート』の魅力は、ガナッシュ、プラリネ、ジャンドゥーヤなどチョコレートの中のフィリング。上品なイタリア菓子のような風味、ユニークなイタリア食材の組み合わせによって、新しいハーモニーが生まれています。

2007年に東京で誕生した『ブルガリ イル・チョコラート』。チョコレートだけにとどまらない、“体験”を届けるため、チョコレートだけでなく、ボックスに至るまですべてにこだわっています。

店舗情報

店舗名 ブルガリ ギンザ・バー
住所 東京都中央区銀座2-7-12 10F
※ブルガリ ギンザ・バーへ併設
電話番号 03-6362-0510
営業時間 12:00~20:00(日曜/~18:00)
定休日 不定休
公式サイト ブルガリ ギンザ・バー公式サイト
SNS 公式Instagram

YES. SHE KNOWS(イエスシーノウズ)のPairing[8]

YES. SHE KNOWS(イエスシーノウズ) Pairing[8]
お酒との組み合わせを楽しめる“大人のためのショコラ”。一粒の中で味わいの変化が楽しめる、ペアリングをテーマにしたショコラです。「Pairing[8]」は、人間の持つ味覚「6味(塩味・旨味・甘味・辛味・こくみ・酸味)」を表現した定番の6種に、2種を加えたアソートセット。

上段左から、
・Gecca(塩)【シャンパン・ウィスキー・白ワインと】/八重山諸島の新月の日に採取した海水で作られた塩。結晶が大きく、うまみが強い塩をフィアンティーヌで。
・Mature(味噌)【日本酒・焼酎・赤ワインと】/常盤味噌をはじめ、円熟した数種類の独特のうまみ・深みを引き出した、お酒のあてになる“あてチョコ”。コーヒーとも相性抜群。
・Venus(ローズ)【ブランデー・赤ワイン・デザートワインと】/良い香りのする魅惑の花・バラと同じバラ科のフランボワーズを合わせて、初々しさを表現。
・Pearl(キャビア)【シャンパン・白ワインと】/「キャビアソルト」「キャビアバター」、「キャビアガナッ シュ」の3種類のキャビアベースから作られている一粒。

下段左から、
・Flame(唐辛子)【日本酒・ジン・ウィスキーと】/最初はビターチョコレート本来の味わいを感じ、はちみつのほのかな甘味、あとから一筋の光のように辛さが広がります。
・Cave(豆腐よう)【泡盛・白/赤ワイン・日本酒・焼酎と】/泡盛と紅麴に豆腐を漬け込み熟成させた豆腐ようは日本のチーズ。やわらかな発酵のうまみがミルクチョコレートと相性抜群。
・Emerald(山椒)【日本酒・焼酎・シャンパンと】/通常お菓子には使用しない山椒のしょうゆ漬けを、中心に0.03gアクセントして入れてあります。途中で口に入れると味変になり、お酒が進みます。
・Carat(白トリュフ)【ブランデー・ロゼワイン・デザートワインと】/口に入れるとふわっと広がる白トリュフの風味がぜいたくな一粒。濃厚な風味を引き出すためにイタリアのトリュフと栗を使用しています。

どのショコラも、食べ進めるとどんどん味が変わり、さらにお酒と合わせることでさまざまな変化をもたらしてくれる、まるで料理のような構成になっています。

ショコラの天面にはデザインが施されていて、それぞれのショコラの背景や情景などがあしらわれています。お酒を楽しみながらショコラを食べるとき、少し酔っていたり、暗がりであっても、自分がどのショコラを食べているかパッと見て味の種類がわかるようにあえてデザインをしているそう。

箱にはていねいに書かれた説明書き入り。思い思いのお酒と合わせながら、一粒一粒じっくり味わってみて!

ありが糖運動アンバサダー
里井真由美さんオススメコメント

ショコラティエ石井秀代さんが“大人の遊び”をテーマに生み出したラインナップは、お酒にぴったり。私は特に「carat」がおすすめ。白トリュフのはちみつ漬けと栗のハーモニーは唯一無二の世界観です。

商品詳細

商品名 Pairing[8]
価格 7,500円(税込)
購入可能場所 YES. SHE KNOWSオンラインストア
※バレンタイン時期のみ催事出店有り。詳しくはYES. SHE KNOWS公式サイトで確認を。

YES. SHE KNOWS

YES. SHE KNOWS ショコラティエ石井秀代氏
料理家でもある異色のショコラティエ石井秀代さんが手掛ける新進気鋭のショコラブランド。ショコラは“無限の可能性を感じる小さな宇宙”だと考え、ショコラティエとしてはめずらしい、ドリンクとのペアリングを追求したショコラや、オリーブオイルを使ったビーガンチョコレートなど、ショコラの世界に新しい可能性を吹き込む商品を手がけています。
YES. SHE KNOWS ブランドロゴ
ショコラは女性だけのものではない。 SHE・HEともに親しんでもらいたいという想いが込められた、ジェンダーレスでシンプルなデザインが目を惹きます。

店舗情報

店舗名 YES. SHE KNOWS
問い合わせ先・公式サイト YES. SHE KNOWS公式サイト
SNS YES. SHE KNOWS公式Instagram

まとめ

フードジャーナリストとして多くのメディアに出演し、農林水産省 食料・農業・農村政策審議会委員、「食団連」理事など幅広く活躍中の里井真由美さんが厳選した、バレンタインを甘く彩ってくれるバレンタインチョコ6選をご紹介しました。

誰もが知る有名人気ブランドから、こだわり満載の個性豊かなショコラティエまで、それぞれこだわりの詰まったバレンタインチョコばかりでしたね! 甘いものが好きな人はもちろん、お酒が好きな人に贈って喜ばれそうなものもラインナップしていました。

デパートの催事や通販サイトをめぐっても、商品が多すぎてなかなか選びきれませんが、フードジャーナリストとしてメディアでも大活躍の里井さんおすすめのチョコなら、贈る相手に喜んでもらえること間違いなしです。ぜひ今年のバレンタインのチョコ選びの参考にしてくださいね!

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