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インタビュー

フレンチとイタリアンと、そしてたどり着いた究極の『ブランマンジェ』【インタビュー】

2026/10/06

2026年元旦に開業した出張シェフ・岡本庄平さんに、コースの最後に出すデザートへのこだわりと、フレンチとイタリアンの経験をもとにたどり着いた『ブランマンジェ』について聞きました。