京都で人気の和菓子といえば餅菓子や琥珀糖、羊羹などさまざまな和菓子がありますが、実は「金平糖」も人気なのをご存じですか?
今回ご紹介する『緑寿庵清水(りょくじゅあんしみず)』は、江戸時代から約200年にわたり、伝統を守りながら独創性あふれる金平糖を作り続けています。
金平糖というと、子どものおやつというイメージがありますが、『緑寿庵清水』の金平糖はそのイメージを覆す美しさとおいしさ。京都の『緑寿庵清水』の、魅力的な金平糖の特徴や値段について詳しくご紹介します!
目次
金平糖はどうやって作られているの?
『緑寿庵清水』についてご紹介する前に、金平糖がどのようにして作られるか、簡単にお伝えしましょう。金平糖は、砂糖を溶かしてできた蜜と、金平糖の核となるザラメやもち米を細かく砕いたものからできています。
斜めに傾いた、”回転するかま”に核を入れ、蜜をかけながら加熱。加熱する段階でまんべんなく蜜をかけなければいけません。また、その日の気温や湿度で、火力や蜜の量が変わります。
蜜をかけ、かまを回転させながら蜜をかけていると、金平糖にトゲが出て大きくなっていきます。金平糖は少しずつしか大きくならないため、完成までに2週間以上かかるほど、作業工数の多い和菓子なのです。
緑寿庵清水の金平糖はどんな商品があるの?
「色は違えど、味は同じ」。そんな金平糖にさまざまな味を加えて提供しているのが、京都にある『緑寿庵清水』です。
『緑寿庵清水』が提供する金平糖は、味だけでもなんと90種類以上! たくさんあって迷ってしまいそうですね。今回は、特にプレゼントにもぴったりな4シリーズを厳選してご紹介します。
- シリーズ1:究極の金平糖
- シリーズ2:特選金平糖
- シリーズ3:季節限定の金平糖
- シリーズ4:小袋
シリーズ1:早めの予約がマスト!「究極の金平糖」
引用元:緑寿庵清水
まずは「究極の金平糖」をご紹介しましょう。「究極の金平糖」は、ごくわずかしか作られない金平糖です。「究極」というネーミングから、いかに貴重な金平糖であるか感じられますね。
中でも「究極のチョコレートの金平糖」と「究極のキャラメルあられの金平糖」が大人気。甘いものが好きな方へのギフトとしてぴったりです。
また、お酒が好きな方へは「究極のブランデーの金平糖」や「究極の日本酒の金平糖」を贈ってはいかがでしょう。「お酒と金平糖」といった珍しい組み合わせが、ちょっとした話題となり盛り上がるかもしれませんね。
「究極の金平糖」は8種類あり、キャンセル待ちが出るほどの人気商品。購入できた方の中には、「もったいないからゆっくり食べたい!」という声も。評判の高さが伺えますね。
商品名 | 究極の金平糖 |
価格 | 2,883円〜(税込) |
内容量 | 45g〜 |
賞味期限 | 約1年 |
保存方法 | 常温保存 |
ラインナップ | 全8種類: 究極のチョコレートの金平糖、究極のキャラメルあられの金平糖、究極のピュリニー・モンラッシェ・ヴァンブランの金平糖、究極のプレミアムテキーラの金平糖、究極の柚子酒の金平糖、究極の日本酒の金平糖(本店のみ取り扱い)、究極のヴォーヌ・ロマネ・赤ワインの金平糖、究極の宝来豆の金平糖(本店のみ取り扱い)(2025年2月現在) |
シリーズ2:技術と素材にこだわり「特選金平糖」
引用元:緑寿庵清水
続いて「特選金平糖」をご紹介。「特選金平糖」は人気シリーズのひとつですが、通年発売されており、比較的手に入りやすい商品です。「特選金平糖」は、高級感たっぷりなパッケージも魅力的。ひと目見ただけでは、金平糖だとわからない人もいるかもしれませんね。
種類によって味は変わりますが、どこか懐かしい甘さはどの味でも楽しめます。ついついポリポリと手が伸びてしまいそうです。
「特選金平糖」は以下の7種類から選べ、金平糖としてめずらしい味が展開されています。お相手に合わせて味を選んで、特別なギフトにするのはいかがでしょうか。
商品名 | 特選金平糖 |
価格 | 972円〜(税込) |
内容量 | 45g〜 |
賞味期限 | 約1年 |
保存方法 | 常温保存 |
ラインナップ | 全7種類: エストレーラ濃茶の金平糖、エストレーラほうじ茶の金平糖、エストレーラ珈琲の金平糖、エストレーラ紅茶の金平糖、ミルクの金平糖、黒ごまの金平糖、蕎麦ノ実黒糖(2025年2月現在) |
シリーズ3:季節感も楽しめる「季節限定の金平糖」
引用元:緑寿庵清水
続いては「季節限定の金平糖」をご紹介しましょう。「季節限定の金平糖」は、春夏秋冬の味わいが楽しめる金平糖シリーズです。風味を表現するのが難しい金平糖ですが、伝統の製法を駆使した、季節感たっぷりの味わいです。
冬の梅にはじまり、初夏のブルーベリー、夏のマンゴーやすいか、秋の栗など、1月から12月にかけて多くの種類を提供しています。夏は凍らせて食べるとおいしい、ユニークな金平糖も登場しますよ。
季節感たっぷりなので、お中元やお歳暮にもぴったりです。より詳しい種類をご覧になりたい方は、『緑寿庵清水』の公式サイトをご確認ください。
『緑寿庵清水』の公式サイトはこちら。
商品名 | 季節限定の金平糖 |
価格 | 918円〜(税込) |
内容量 | 45g〜 |
賞味期限 | 約1年 |
保存方法 | 常温保存 |
ラインナップ | 全24種類:
梅あられの金平糖(1月)、桃あられの金平糖(2月)、桜の金平糖(3月)、さくらんぼの金平糖(4月)、ぶるうべりぃの金平糖(5月)、完熟マンゴーの金平糖(7月)、空中すいかの金平糖(7月出来次第)、らいちの金平糖(9月)、焼栗の金平糖(9月)など(2025年2月現在) |
シリーズ4:気軽なお試しにもぴったり「小袋」
引用元:緑寿庵清水
最後にご紹介するのは「小袋」シリーズ。お値段も量もちょうどいい、気軽に購入できる金平糖です。
「小袋」は再現している味の風味がしっかりしており、噛まずにそのまま口の中に入れておきたくなるほど。噛んで飲みこむのがもったいなく感じてしまうほど、味わい深い金平糖になっています。
「小袋」で提供している味は全13種類。通年販売されており、金平糖としておなじみの味やめずらしい味もラインナップしています。そこまで高価ではないため、気軽に召し上がりたい方やプチギフトにもぴったりです。
商品名 | 小袋 |
価格 | 各750円(税込) |
内容量 | 45g |
賞味期限 | 約1年 |
保存方法 | 常温保存 |
ラインナップ | 全13種類: 苺の金平糖、蜜柑の金平糖、檸檬の金平糖、めろんの金平糖、林檎の金平糖、肉柱の金平糖、生姜の金平糖、バニラの金平糖、パインの金平糖、ばななの金平糖、桃の金平糖、天然サイダーの金平糖、巨峰の金平糖(2025年2月現在) |
『緑寿庵清水』オリジナルアイテムにも注目!
趣向を凝らした器にも注目が集まる『緑寿庵清水』ですが、金平糖をモチーフにしたかわいらしいオリジナル商品も手掛けています。今回は、『緑寿庵清水』の金平糖を手軽に持ち歩ける「携帯ケース」をご紹介します。
引用元:緑寿庵清水
タブレット菓子のように金平糖を手軽に持ち歩ける携帯ケースです。袋入りのままでは持ち歩くのも難しいですが、この携帯ケースを使えば解決!
カバンに忍ばせておけば、仕事の合間の休憩時間や、ちょっと気分転換をしたいとき、いつでもおいしい金平糖が味わえます。
商品名 | 携帯ケース |
価格 | 506円(税込) |
サイズ | 75㎜×40㎜×20㎜ |
緑寿庵清水の金平糖は店舗でのみ購入可能
『緑寿庵清水』が提供する金平糖は、通販では購入できません。購入できる店舗としては以下が挙げられます。
- 本店
- 祇園店
- 銀座店
- 百貨店(三越、伊勢丹、高島屋など)
百貨店のオンラインショップで『緑寿庵清水』の金平糖が表示されることがありますが、店頭のみの取り扱いとなっています。
また、『緑寿庵清水』の金平糖は、とても人気があるため、夕方ごろには売り切れてしまいます。お昼ごろまでに買いにいくことをおすすめします。
ほかにも、かわいい京都土産をお探しなら、京都に来たら手に入れたいかわいいスイーツもぜひチェックしてみてください。インスタ映え間違いなしのお土産をご紹介しています。
まとめ
今回は『緑寿庵清水』の金平糖についてご紹介しました。江戸時代から約200年にわたり、伝統を守りながら独創性あふれる金平糖を作り続けてきた老舗だからこそ作れる、魅力的な商品ばかりでしたね。
素材の味や香りを最大限生かした金平糖は、金平糖は子どものおやつ、というイメージを覆すおいしさ。京都土産やプチギフトにもぴったりです。
種類豊富な「小袋」は、気軽なプチギフトや手土産にぴったり。季節限定の金平糖は、お茶会の席を季節感たっぷりに彩ってくれそうです。陶器や高級感たっぷりのパッケージに入っている金平糖は、特別なプレゼントにも好適。贈る方の好みなどを思い浮かべながら選ぶ時間も楽しめそうです!
もちろん、頑張った自分へのご褒美に購入するのも良いですよね。金平糖をゆったり一粒ずつ味わう、という新しいぜいたくな体験ができますよ。
伝統を守りつつ進化している京都のお土産といえば、 京都の老舗「斗六屋」の新ブランド「SHUKA」の甘納豆もおすすめです!
店舗名 | 緑寿庵清水 |
住所 | 〒606-8301 京都市左京区吉田泉殿町38番地の2 |
電話番号 | 075-771-0755 |
FAX | 075-771-0766 |
公式サイト | 緑寿庵清水 |
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