紹介記事
苺の甘酸っぱさと軽やかな口どけ。「tables labo」の『堀江バターサンド イチゴミルク』
公開 ／ 更新
文：赤川亜紀子
苺の鮮やかな彩りが目を引く『堀江バターサンド イチゴミルク』。苺の甘酸っぱさと、国産バターやホワイトチョコレートを使ったクリームのまろやかなコクが楽しめる、「tables labo」の人気スイーツです。
『堀江バターサンド』シリーズの中でも人気No.1を誇り、華やかな見た目から贈り物としても注目したい一品。バターサンドならではの濃厚さと、軽やかな口どけを両立させています。
今回は、素材や味わいへのこだわりから、大阪・南堀江で生まれたブランドの歩み、贈り物としての魅力まで、『堀江バターサンド イチゴミルク』をご紹介します。
人気No.1。『堀江バターサンド イチゴミルク』が選ばれる理由
『堀江バターサンド イチゴミルク』は、「tables labo」が展開する『堀江バターサンド』シリーズの中でも、人気No.1を誇るフレーバーです。
印象的なのは、サブレに挟まれたクリームと苺の鮮やかなコントラスト。思わず目を留めたくなる華やかな見た目に加え、味わいにも工夫が凝らされています。
苺の甘酸っぱさを引き立てるのは、国産バターとホワイトチョコレートを使ったクリーム。アーモンドが香るサブレと組み合わせることで、コクや香ばしさ、異なる食感を楽しめる仕立てになっています。
また、『堀江バターサンド』は「婦人画報のお取り寄せアワード2022」スイーツ部門大賞を受賞。テレビ番組でも紹介されるなど、シリーズとしても注目を集めてきました。
見た目の華やかさだけでなく、素材の組み合わせや味わいのバランスにもこだわった逸品。 人気No.1という実績には、そんな魅力が表れています。
苺の甘酸っぱさとバターのコク。おいしさを生む素材の組み合わせ
出典: tables labo ↗『堀江バターサンド イチゴミルク』の味わいは、苺・バタークリーム・サブレという3つの素材の組み合わせから生まれています。それぞれの素材がどのような特徴を持っているのか、詳しく見ていきます。
フリーズドライ苺が生む、華やかな彩りと甘酸っぱさ
『堀江バターサンド イチゴミルク』の特徴のひとつが、フリーズドライ苺を取り入れていることです。
フリーズドライとは、凍らせた食材を真空に近い状態で乾燥させる技術。果実の色や風味を残しやすく、苺ならではの魅力を生かせる加工方法です。
バターサンドに苺を組み合わせることで、クリームのまろやかさに果実の酸味が加わり、甘さだけではない味わいが生まれています。
また、苺の赤色は見た目にも印象的。淡い色のクリームや焼き色のついたサブレとの対比が、商品の華やかさを際立たせています。
苺とクリームという親しみのある組み合わせを、バターサンドならではの味わいに仕立てていることが、この商品の魅力です。
国産バターとホワイトチョコレートが生む、軽やかな口どけ
『堀江バターサンド イチゴミルク』のクリームには、国産バターとホワイトチョコレートが使われています。
バターは乳脂肪ならではの豊かなコクを持ち、ホワイトチョコレートには乳原料由来のまろやかな風味があります。それぞれの持ち味を組み合わせることで、バタークリームに奥行きのある味わいが生まれます。
さらに、この商品の魅力として挙げられるのが、口どけの軽やかさ。バターサンドというと、ずっしりとした食べ応えを想像するかもしれませんが、『イチゴミルク』はクリームのなめらかさも楽しめる仕立てです。
素材の豊かな風味を生かしながら、重たさを感じさせない口あたり。そのバランスが、クリームの持ち味となっています。
アーモンド香るサブレが引き立てる、食感のコントラスト
『堀江バターサンド イチゴミルク』のクリームを挟むのは、アーモンドを使ったサブレです。
アーモンドは焼き菓子に香ばしさや風味の深みを加える素材。バタークリームが主役になりがちなバターサンドですが、それを挟むサブレも、お菓子全体の印象を左右する大切な要素です。
サクッとしたサブレと、なめらかなクリーム。異なる食感を一度に楽しめるのは、サンド菓子ならではの魅力です。また、サブレの焼き色とクリームの淡い色合いが重なる断面も、見た目に変化を添えています。
クリームを包むだけでなく、香りと歯ざわりでも存在感を発揮するサブレ。 素材それぞれの個性が感じられる組み合わせです。
大阪・南堀江から始まった『堀江バターサンド』の物語
出典: tables labo ↗大阪・南堀江で2017年に誕生した『堀江バターサンド』。その背景には、カフェ「TABLES」で培われてきたお菓子づくりの経験があります。
今ではさまざまなフレーバーがそろうシリーズですが、その始まりはどのようなものだったのでしょうか。人気スイーツが生まれた背景をたどります。
2017年に誕生。南堀江のアトリエから始まったバターサンド
『堀江バターサンド』の歴史は、2017年にさかのぼります。当時、ものづくりの拠点となったのは、大阪・南堀江に構えたアトリエでした。
商品づくりで重視してきたのは、素材の選び方や製法に工夫を凝らし、ありきたりではないお菓子を生み出すこと。定番のバターサンドに独自の発想を取り入れ、さまざまな味わいを展開してきました。
2025年4月には、カフェ「TABLES」で培われたお菓子づくりを受け継ぐ「tables labo」が大阪・天満橋に誕生。『堀江バターサンド』も、そのラインアップのひとつとして親しまれています。
南堀江のアトリエから始まった挑戦は、現在のブランドへとつながっています。
レーズンから塩あんまで。個性豊かなフレーバーの展開
『堀江バターサンド』には、『イチゴミルク』以外にも、素材の持ち味を生かした多彩なフレーバーがそろっています。
シリーズの原点となる『レーズンバター』は、ラム酒に漬けたレーズンと、洋酒で風味をつけたクリームを組み合わせた定番の味。『塩あんバター』では、赤えんどう豆や小豆を取り入れ、和菓子にも通じる甘みと塩味の組み合わせを楽しめます。
さらに、『ティラミス』には、スペシャルティコーヒー専門店「TAOCA COFFEE」の深煎りブレンドを使用。珈琲のほろ苦さにチーズの風味を合わせています。
洋酒・和の豆・珈琲と、主役となる素材はさまざま。バターサンドという共通の形を通して、異なるお菓子の魅力を表現していることも、このシリーズの面白さです。
お菓子づくりの可能性を広げる「tables labo」のこだわり
「tables labo」のお菓子づくりの原点にあるのは、カフェ「TABLES」で長年培われてきた経験です。
素材の選び方から新しい味わいの追求まで、そこにはどのような想いが込められているのでしょうか。ブランドが大切にする考え方に目を向けてみましょう。
カフェ「TABLES」で培われた、お菓子づくりへの想い
「tables labo」が大切にしているのは、素材の持ち味を生かし、日常のひとときに彩りを添えるお菓子づくりです。
素材選びでは、国産小麦やバター・九州産の赤玉卵・新鮮な乳製品・オーガニックチョコレートなどを厳選。焼き菓子は、近隣にあるカフェ「TABLES」のアトリエから届けられています。素材の香りや食感を引き出すため、製法にも細やかな工夫が凝らされています。
また、味わいだけでなく、贈り物としての美しさも大切にしているのが特徴です。手仕事の温かみを感じさせるパッケージや、風呂敷など環境に配慮した素材も取り入れています。
お菓子を味わう時間はもちろん、誰かに贈る場面まで考えたものづくり。 そこにも「tables labo」のこだわりが表れています。
自由な発想で生み出す、新しいスイーツの楽しみ
「tables labo」という名前には、新しい素材や組み合わせを探求する、研究室のような発想が込められています。
その姿勢は、バターサンドに限らない商品展開にも表れています。『6Cチーズケーキ』や『塩バターケイク』・『ジェラート最中』など、手がけるお菓子は実に多彩。ひとつのジャンルにこだわらず、さまざまなスイーツを届けています。
一方で、ブランドが目指しているのは、目新しさだけを追求することではありません。普段のおやつや大切な人への贈り物など、暮らしのさまざまな場面で楽しんでもらうことも大切にしています。
新しい味わいとの出会いを、日常の楽しみにつなげていく。 そんな考え方が「tables labo」のお菓子づくりを支えています。
贈り物にも、自分へのご褒美にも。『堀江バターサンド イチゴミルク』を楽しむ
出典: tables labo ↗『堀江バターサンド イチゴミルク』は、3個入り1,700円（税込）。8個入りも用意されており、自分へのご褒美から大切な人への贈り物まで、用途に合わせて選べます。
商品は冷凍便で届けられ、賞味期限は解凍後5日。実際の期限は、届いた商品の表示を確認しましょう。手提げ袋や保冷バッグは別売りのため、贈答用に購入する際はあわせてチェックしておきたいところです。
苺の甘酸っぱさとバタークリームのまろやかさ、サブレの香ばしさが重なる味わい。いつものティータイムを少し特別にしたいときにも、選んでみてはいかがでしょうか。
ライターProfile
赤川亜紀子
元薬剤師。薬剤師として22年間勤務し、腸活歴は25年。体にいいことをあれこれ試すのが好きな健康オタクです。
その一方で、おいしいものとお酒も大好き。「健康のために我慢する」のではなく、おいしいものを楽しみながら健やかに暮らすことを大切にしています。
現在はライターとして、SEO記事やインタビュー記事、Webサイト・LPなど幅広く執筆。味はもちろん、素材や作り手のこだわりにも注目しながら、「本当においしい」と思えるスイーツをご紹介します。
出典：tables labo
