ショコラ デ ショコラ オレンジ
OGGIの『ショコラ デ ショコラ』にバレンシアオレンジのピールを加えた、テリーヌのように濃厚なチョコレートの焼き菓子。ぎっしり詰まった生地が特徴です。
ちょっと贅沢なチョコレートを楽しみたいときにおすすめの一品です。
かずやん氏のコメント：「オレンジピールの持つ柑橘系の爽やかな香りとカカオの風味が、ガメイのもつ華やかな香りと重なり、それぞれの味わいを相乗効果で楽しめるでしょう」
11月19日はボジョレー・ヌーヴォーがついに解禁になります。楽しみにしている人も多いでしょう。今年のヌーヴォーと一緒に楽しめるスイーツを、ソムリエかずやん氏のセレクトで紹介します。
文：YUMI
フランスの法律によって、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日は11月の第3木曜日と定められています。
その法律により、日本でも2026年の解禁日は11月19日（木）です。
フランスのワイン法によると、「ボジョレー・ヌーヴォー」とは、
「ガメイ」という黒ブドウを主体に造られる赤ワイン、またはロゼワインのこと。
毎年チーズや食事と一緒に楽しんでいる、という方も多いでしょう。
お料理やチーズもいいけれど、今年はちょっと嗜好を変えて、
美味しいスイーツと一緒にボジョレー・ヌーヴォーを楽しんでみる、
というのはいかがでしょうか。
今年のボジョレー・ヌーヴォーをもっと楽しむために、
JSA認定ソムリエのかずやん氏がスイーツをセレクト。
かずやん氏のコメントとともに、5つのスイーツを紹介していきます。
ダックワーズサンド
FiOLATTEのサンド菓子。ラムレーズン入りカフェラテ風味の発酵バタークリームをふんだんに使って、ダックワーズ生地で挟んでいます。バタークリームがたっぷりと使われているため、しつこさはないけれど1つでも食べ応えのあるスイーツです。
かずやん氏のコメント：「ダックワーズのもつナッツや焼き菓子の香ばしさが、ガメイのもつ赤い果実の香りに同調します。カフェラテ風味で控えめなクリームの甘さは、赤の持つ軽やかさともよく合う組み合わせです」
生どら焼き
¥470「赤坂おぎ乃」監修の和スイーツ専門店のどら焼き。銅板焼きした皮の生地に、北海道十勝産小豆のあんとクリームを挟んでいます。あんだけでなく、クリームが合わさることで、和と洋の両方の味わいを楽しませてくれます。
かずやん氏のコメント：「あんこのもつ穏やかな甘さと、鉄板で丁寧に焼かれた生地の香ばしさを、ボジョレー・ヌーヴォーのフルーティーさが包み込む、そんな好相性が魅力ですね」
ショコラドゥーブル
LeTAOのチョコレートチーズケーキ。上層はマスカルポーネのレアチーズ、下層はチョコ入りベイクドチーズの2層仕立てで作られています。チーズとチョコレート、どちらも赤ワインと合わせて楽しみたい2つのテイストを持つスイーツです。
かずやん氏のコメント：「チーズの持つまろやかさとショコラの風味を、ボジョレー・ヌーヴォーの酸味が心地よく引き締めてくれる相性です。ゆっくり味わって楽しみめるでしょう」
リュクス
¥4,860赤坂「リベルターブル」の看板チョコレートケーキ。チョコレートムースに黒トリュフと卵のクリームという異色の組み合わせがベストマッチしているのが特徴です。フレンチシェフの固定概念に縛られない感性が生み出した一品。
かずやん氏のコメント：「黒トリュフとチョコレートの豊かな香りが、ボジョレー・ヌーヴォーと新しい世界観をもつような、独自の相性を生み出してくれそうな組み合わせです」
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取材協力
かずやんJSA認定ソムリエ
イタリアンレストランのオーナーシェフを経て、2003年にJSA認定ソムリエとなる。日本橋三越本店のソムリエやワインセミナーの講師などを経験し、アロマの世界に魅了される。現在はボタニカルデザイン協会の代表講師として活動、アロマとワインを題材にしたアロマティックワインの考案者として活躍中。ボタニカルデザイン協会の人気セミナー「ソムリエと作るアロマティックワイン講座」の講師も担当している。
ライターProfile
YUMI
スイーツの中でも生クリームが大好きで、生クリームを使ったスイーツには目がない。
生クリームを使ったスイーツを見つけるとついつい買ってしまうため、なんのかんのと平均月10個は生クリーム系スイーツを購入してしまうほど。
最近バタークリームにも目覚めたので、美味しいバタークリームを使ったスイーツを探索中。
編集歴は20年以上。動物や健康などの記事のほか、旅行雑誌やムックなども手がける。国内旅行の記事を担当することが多かったため、地方のスイーツにも明るい。
つい食べ過ぎてしまい、常に体重の増加と闘っている。