クセになる芳醇な大人スイーツ「ロワール」の『ブランデーケーキ』

2022.09.02 / 最終更新日：2023.09.02

昨今、スイーツのクオリティの高さや、バリエーションの豊富さには目を見張るばかり。SNSなどで気になるものをチェックしたり、実際に試してみたりするのはとても楽しいですよね。

でも、私たちの気分は移り気なもの。なぜかときどき、昔から食べ慣れたものが無性に食べたくなることはありませんか？

そこで今回は、イチオシの大人スイーツ「ブランデーケーキ」をご紹介します。素朴でどこかノスタルジックな雰囲気が漂うパッケージやルックスですが、味わいは豊かで奥深いというギャップが、「これぞ大人」です。

スイーツ好きな人はもちろん、むしろ普段はあまり甘いものは食べないという人にこそ、食べてほしいスイーツです。

1 老舗店のロングセラーにして、ベストセラー
- 1.1 寝かせることで、美味しさが増していく
- 1.2 見た目と食感は、ブランデーシロップとスポンジ生地のバランスで決まる
2 知る人ぞ知る、もう一つのブランデーケーキ
- 2.1 熟成する風味の変化を楽しむ
3 まとめ
4 ロワール店舗情報

老舗店のロングセラーにして、ベストセラー

撮影/いいモノ.com編集部

スイーツ激戦区・自由が丘の隣に位置する奥沢の閑静な住宅街にある、老舗洋菓子店「ロワール」。東急目黒線奥沢駅から5分ほど歩いたところにある店舗は、どこか懐かしさを感じるレトロで落ち着いた佇まいです。

店内のショーケースには、常時約30種類のフレッシュケーキや焼き菓子が並んでいます。なかでもダントツで人気があるのが、これまでたびたびテレビや雑誌などでも紹介されてきた『ブランデーケーキ』。50年以上も愛されてきたロングセラー商品で、発売当初のレシピがいまも受け継がれているというから驚きです。

寝かせることで、美味しさが増していく

撮影/いいモノ.com編集部

まず印象的なのは、そのずっしりとした重量感。写真などで見るロワールのブランデーケーキの質感は、とても軽い印象なので、意外なギャップに驚くかもしれません。初めての購入時には、さぞかしブランデーがたっぷりと浸みているんだなと、思わずほくそ笑んでしまいました。

箱を開けてみると、ピカピカのメタルシートに包まれたケーキが収まっています。ほかのお店でもたいていこのスタイルですが、このメタルシートはブランデーの香りを逃さないためのもの。そのおかげで、食べるころには生地全体に華やかなブランデーの香りをまとった、美味しいブランデーケーキになっています。

見た目と食感は、ブランデーシロップとスポンジ生地のバランスで決まる

写真引用URL：https://letronc-m.com/4114

ブランデーケーキの風味を左右するブランデーシロップは、お店の商品の個性を表すものなのでとても重要です。特定の銘柄を売りにしているお店もあれば、ロワールのように数種のブランデーをブレンドしたオリジナルにこだわっているところもあります。

またロワールでは、スポンジケーキにブランデーシロップをたっぷり含ませるので、形が崩れないよう、そしてふんわりとしたやわらかい口当たりになるよう、スポンジの焼き上がりにも細心の注意を払っています。

こうして計算しつくされた生地は、実際口に含んでみるとしっとりしているのにふわふわとした軽い舌触りで、あっという間に溶けていきます。すると、後から追いかけてくるようにブランデーの香りが広がり、何とも贅沢です。

知る人ぞ知る、もう一つのブランデーケーキ

撮影/いいモノ.com編集部

実はロワールでは、ブレンドの異なる2種類のブランデーシロップを作っていて、2種類のブランデーケーキを販売しています。通常の紙箱入りの1,800円（税込）のものと、もう一つはより贅沢なブランデーシロップを使ったタイプで2,100円（税込）のもの。こちらは木箱に入っているので、より高級感があって贈り物などにもよさそうです。ただし、通常の紙箱入りのほうが圧倒的に人気があるそうなので、どちらを選ぶかはあなた次第です。

熟成する風味の変化を楽しむ

写真引用URL：https://letronc-m.com/4114

ブランデーケーキは焼き上がった直後ではなく、完成後約1週間程度寝かせるのがよいそうです。ブランデーシロップがスポンジ生地の中心部に浸みていく一方、アルコール分は抜けていくので、よりブランデーのふくよかな香りと角のとれたまろやかな味わいが楽しめるようになるのだとか。また常温で約2カ月は保存ができ、時間の経過とともに熟成してさらに美味しくなるそうです。

風味の変化をゆっくり味わうには、ティータイムだけでなく、食後酒のお供として楽しむことをおすすめします。ブランデーとの相性がいいのはいうまでもありませんが、ウィスキーやデザートワインなどお好きなものを合わせてみるのがよいと思います。毎日少しずつ変化していくブランデーの華やかな風味を、静かにゆっくり楽しんでみてはいかがでしょうか。