管理栄養士直伝!栄養価の高いマニアック野菜と無添加調味料5選

管理栄養士直伝!栄養価の高いマニアック野菜と無添加調味料5選

マニアック野菜は、品種改良で生まれたものや海外から渡来したものまで数多くの種類があります。その野菜が誕生した由来はさまざまです。色鮮やかなので普段の食卓を華やかにしてくれますが、おいしく食べる方法が分からず、手がなかなかのびないことありませんか?

おいしく食べる方法はたくさんありますが、今回は厳選したマニアック野菜と相性抜群のからだにやさしい無添加ドレッシングをご紹介します。

ドレッシングはオイルが使われており、カロリーが高いと思われがちです。しかし、そんなイメージを払拭するような、素材にこだわったドレッシングがあります。また、管理栄養士直伝のマニアック野菜の栄養価についても、解説しているので参考にしてください。

コリンキー&さわやかドレッシング

コリンキー&さわやかドレッシング

春待ちの雪下人参と林檎ビネガーのさわやかドレッシング

引用元: ON THE UMAMI 

コリンキーは、皮ごと生食できるかぼちゃの一種で、旬は6月~9月です。オーストラリアと日本のかぼちゃを掛け合わせて誕生しました。

肌荒れに効果があるビタミンB群や老廃物の排出を促進する食物繊維が豊富な野菜です。若いコリンキーは黄色、追熟されるほど甘みが増してオレンジになります。

かぼちゃほど皮が固くないので、おすすめの食べ方は生で食べることです。サラダの他にも、炒め物や煮びたしなど調理がしやすいのも魅力。サラダでは、濃厚なドレッシングが合います。

そこで【ON THE UMAMI】の「春待ちの雪下人参と林檎ビネガーのさわやかドレッシング」をご紹介します。化学調味料・保存料無添加です。

自社の定番だしパック「UMAMIだし 鰹と昆布」をベースに、国産の林檎ビネガーと春先にのみ収穫される新潟県津南町産の貴重な雪下人参のペーストを合わせたもの。ゆず果汁も味のいいアクセントになっていて、人参の香りと甘みを存分に感じられます。

商品名 春待ちの雪下人参と林檎ビネガーの
さわやかドレッシング
サイズ・価格 594円(税込)
内容量 150ml
賞味期限 製造日より4ヶ月

 

ロマネスコ & 金ごまドレッシング

ロマネスコ & 金ごまドレッシング

金ごまドレッシング

引用元:冨貴食研

ロマネスコはカリフラワーの一種で、旬は11月~2月です。地中海沿岸が原産地であり、ヨーロッパで広く栽培されています。

美容に欠かせないビタミンCや食物繊維・鉄分が豊富な野菜です。カリフラワーは淡色野菜に対し、ロマネスコは緑黄色野菜の分類になります。

コリコリした食感が特徴で、ほんのり甘みを感じるクセのない味です。おすすめの食べ方は、蒸して食べること。うまみがぎゅっと閉じ込められ、さらにおいしく食べられます。

そんな蒸したロマネスコにぴったりなドレッシングは【冨貴食研】の化学調味料・保存料無添加の「金ごまドレッシング」です。「ぽん酢」と合わせると「ごまだれ」としてさらにおいしく食べられます。

ごまの風味がダイレクトに伝わるドレッシングのため、ロマネスコの甘みと合うこと間違いなし。温野菜だけではなく、焼肉やフライ物にも相性抜群で、さまざまな料理に使えます。商品サイズも390mlの大きなサイズもあるので、ぜひお試しください。

商品名 金ごまドレッシング
サイズ・価格 565円(税込)
内容量 230ml
賞味期限 6ヶ月

 

チコリー & 青じそノンオイルドレッシング

チコリー & 青じそノンオイルドレッシング

有機青じそノンオイルドレッシング

引用元:光食品

チコリーはヨーロッパ原産であり、ベルギーやオランダで主に栽培されています。旬は、12月~春先です。

カフェインが含まれていないチコリコーヒーの原料となる野菜。チコリーには、チコリ酸というむくみ予防や便秘解消を手助けする成分が含まれています。

サクサクした食感が特徴で、少し苦味を感じる味です。おすすめの食べ方は、生で食べること。和の味付けにすることで、苦味で味が締まりすっきりとした味わいを感じられます。

チコリーには、【光食品】の「有機青じそノンオイルドレッシング」がおすすめです。国産有機青じそをそのまま使用しており、青じその風味がダイレクトに伝わります。有機JAS認証のドレッシングで香料、保存料、調味料(アミノ酸等)不使用の無添加です。

青じそだけではなく他原料もほとんど有機食材であり、こだわりの一品となっています。ノンオイルなので、健康志向の方やオーガニック生活の方に特に試しほしい商品です。

商品名 有機青じそノンオイルドレッシング
サイズ・価格 518円(税込)
内容量 200ml
賞味期限 1年6ヶ月

 

スイスチャード& おいしいドレッシング

スイスチャード& おいしいドレッシング

お米だけでつくった 日本生まれのおいしいドレッシング

引用元:やすもと醤油

スイスチャードは、ビーツの一種。地中海が原産地になります。真冬を除いて一年中栽培可能なため、旬は特にありません。どの季節でも手に入りやすいのがスイスチャードの魅力です。

カラフルな茎は、ポリフェノールによって作り出されています。鉄分やカリウムも豊富に含まれており、貧血やむくみの予防に効果的で女性にとってうれしい成分ですね。

シャキシャキとした食感が特徴で、ほうれん草に近い味です。色味を活かしたサラダや炒め物にして、食卓を色鮮やかに華やかにしましょう。

そんな色鮮やかなスイスチャードにぴったりなドレッシングは【やすもと醤油】の「お米だけでつくった日本生まれのおいしいドレッシング」です。お米のドレッシングは業界初! 島根県産米「きぬむすめ」を使用したお醤油屋さんが作っています。グルテンフリー・砂糖不使用・無添加です。

自然なとろみで食材とよく絡みます。白色のドレッシングなので、スイスチャードのカラフルな色合いがさらに映えること間違いありません。まろやかな甘さで子どもから高齢の方までおいしくいただけます。

商品名 お米だけでつくった
日本生まれのおいしいドレッシング
サイズ・価格 430円(税込)
内容量 200ml
賞味期限 6ヶ月

 

ヤーコン& 糀味ドレッシング 瀬戸内レモン

ヤーコン& 糀味ドレッシング 瀬戸内レモン

糀味ドレッシング 瀬戸内レモン

引用元:河野酢味噌製造工場

ヤーコンは南米のアンデス高地が原産で、北海道を主として日本でも栽培されています。旬は10月~12月です。フラクトオリゴ糖という成分がどの野菜よりも豊富に含まれていて、腸内環境を良好に保つ働きがあります。

シャキシャキとした食感が特徴で、みずみずしい優しい甘さで梨のような味です。炒めたり揚げたり加熱しても、みずみずしさが残ります。

そんなヤーコンを生でさらにおいしくいただけるドレッシングは【河野酢味噌製造工場】の糀味ドレッシング 瀬戸内レモン。化学調味料・保存料無添加です。

瀬戸内産のレモンをふんだんに使用していてとても爽やか。糀のまろやかな甘さが加わることで、からだにやさしい味になっています。

瀬戸内レモンのほかに、畑のトマト・完熟ゆずなど味のラインナップが豊富です。ぜひ食べ比べてみてください。

商品名 糀味ドレッシング 瀬戸内レモン
サイズ・価格 565円(税込)
内容量 230ml
賞味期限 6ヶ月

 

まとめ

気になるけどなかなか手が伸びないのが、マニアック野菜です。そんな野菜達をおいしくしてくれる、からだにやさしいドレッシングとともに5つご紹介しました。

マニアック野菜も最近では、スーパーでも見かけます。それぞれの野菜に、おいしく食べる方法がありました。今まで手に取ることのなかった人は、これを機に購入してみてはいかがでしょうか。

どれも紹介したマニアック野菜の味をより引き立たせてくれる、作り手の想いやこだわりがぎゅっと詰まったドレッシングです。

日々の食卓に取り入れるだけではなく、ギフト用としての販売を行っている商品もあるため、贈り物にもおすすめです。

こころとからだを労わるためにも、いつも食べる野菜にプラスしてマニアック野菜と無添加ドレッシングで食卓に彩りと発見を添えてみましょう。

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