秋の深まりを感じ始めると食べたくなるのが、お芋スイーツです。今回は、東京駅でしか手に入らない、究極の進化系おさつチップスをご紹介します。
『カルビープラス』と『東京ばな奈』がコラボレーションしたブランドが『JAGA BOULDE（じゃがボルダ）』です。その『JAGA BOULDE』から和食の名店「広尾 小野木（おのぎ）」が監修した「炙りおさつチップス 熟成芋の発酵バター味」が登場！
従来のポテトチップスの概念を覆す、まるでスイーツのような濃厚なコクと香ばしさがあります。この秋、おみやげにも自分へのご褒美にも、ぜひチェックしてほしい一品です。
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本記事の監修者・編集者・ライター
監修者・パティシエ
伊東福子
兵庫県芦屋市「ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋」オーナーシェフパティシエール。神戸海星女子学院大学卒業後、フランス・リッツエスコフィエへ短期留学。代官山ル・コルドンブルー東京校で製菓ディプロムを取得し、パレスホテル東京などで研鑽。「ジャパンケーキショー東京」連合会会長賞受賞。素材の個性を活かした繊細で驚きのある菓子づくりに定評があり、近年はグルテンフリーなどライフスタイルに寄り添うスイーツにも注力。日常にやさしい余韻を届けている。
ガイド・パティシエ
勝目響日
辻製菓専門学校を卒業後、五つ星ホテルやイタリア伝統菓子店、海外のホテルやカフェで腕を磨く。約100年の歴史を持つ鎌倉の老舗企業でも勤務し、日本文化への感性も大切にしている。日本とヨーロッパの技術を基盤に、現在はオーストラリアを拠点に新たな表現を追求中。
いいモノ.com編集部・スイーツ担当
ライター・カメラマン・フードスタイリスト
浅井宏美
大学院卒業後、タウン情報誌の編集者として約16年間勤務。“毎日の生活をちょっと楽しく”をテーマに、地域のグルメやイベント、スポーツ、カルチャー等の情報発信に携わる。通販事業にも関わり、地域の生産者や作り手の想いを商品とともに全国に届ける仕事も手がける。その経験を活かし、現在はフリーランスのエディター・ライター・カメラマン・フードスタイリストとして活動中。趣味はカメラ、お出かけ。愛機はNikon Z6で「そのとき・その場所で」しか撮れない写真を撮ることが好き。
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東京駅でしか買えない！『JAGA BOULDE』進化系お芋チップスの魅力
「カルビー」のアンテナショップ『カルビープラス』と東京土産「東京ばな奈」の最強タッグ
『JAGA BOULDE(じゃがボルダ)』は、スナック菓子のプロフェッショナルである『カルビープラス』と東京を代表するおみやげブランド『東京ばな奈』がタッグを組んで誕生しました。進化系ポテトチップスの東京駅限定ショップです。
“高みを目指して旨味をつかむ”というコンセプトがあります。ポテトチップスでありながら、食材の選定から製法まで独自のこだわりを追求し、究極の味わいを実現しました。東京駅限定という希少性も、おみやげとしての価値を一層高めています。
「炙りおさつチップス」を支える3つの秘密
今回ご紹介する「熟成芋の発酵バター味」が、従来のチップスにはない”濃厚なコク”と”深い甘み”があります。それは、独自の製法と素材選びという専門的なこだわりによって生み出されているからです。
ここからは、濃厚なコクと深い甘みを生み出している秘密を解き明かしていこうと思います。どんな秘密があるのでしょうか。
秘密1：蔵で熟成させたブランド芋「紅天使*」を使用
使用されているのは、蔵でじっくりと熟成され、ねっとりとした甘みが増した「紅天使*」です。熟成芋を使うことで、まるで焼き芋のような自然な甘さを実現しています。
この「紅天使*」を贅沢に厚切りにカットすることで、さつまいも本来の旨味を最大限に引き出しています。
秘密2：香ばしさを生む“おさつチップスATU製法”の秘密
「炙りおさつチップス」という名前の通り、最大のポイントは、炙りのひと手間です。ブランド初となる独自のおさつチップスATU （Aは“炙る” Tは“と”Uは“うまい”） 製法を採用し、チップスを炙るという工程を加えています。
この工程により、熟成芋の持つ甘みがさらに際立つ、至福の食感と風味になるのです。
秘密3：芳醇な「発酵バター*」が引き立てる深いコクと香り
今回の「熟成芋の発酵バター味」は、炙ったチップスに芳醇な「発酵バター*」の濃厚なコクをプラスしています。噛めば噛むほど、さつまいもの自然な甘さと「発酵バター*」の塩気とコクが口いっぱいに広がり、やみつきになるおいしさです。
※「発酵バター*」とは、発酵バターパウダーのことです。
「熟成芋の発酵バター味」を実際に食べてみた！
袋を開けた瞬間に「発酵バター*」の豊かな香りが広がり、食欲をそそられます。さつまいもは少し厚めにカットされているので、ザクザクとした食べ応えがあり、従来のポテトチップスよりも満足感が高いです。
口に入れた瞬間にバターの塩味とコクを感じます。チップスを噛んでみると熟成芋の優しい甘みが広がり、甘じょっぱさのバランスが絶妙です。
つい手が伸びてしまうおいしさで、あっという間に食べ終えてしまいました。ちょっと物足りなさを感じたくらいでした。小袋で食べきりサイズなのがうれしいです。
今回は麦茶と合わせましたが、緑茶や紅茶などのお茶系はもちろん、ハイボールや白ワインなどとも合います。おやつや晩酌のお供としても楽しめる進化系お菓子です。
東京土産はこれに決まり！
『JAGA BOULDE(じゃがボルダ)』では、今回「熟成芋の発酵バター味」をご紹介しました。そのほか「熟成芋のクリームブリュレ風味」もあります。
詳細情報
| 商品名 | Calbee＋×東京ばな奈 炙りおさつチップス 熟成芋の発酵バター味 |
| 内容量 | 4袋 |
| 価格 | 1,047円（税込） |
| 販売店舗 | 東京駅『JAGA BOULDE(じゃがボルダ)』 |
| 店舗住所 | 〒100-0005 東京都千代田区丸ノ内1-9-1 グランスタ東京1階 JR東京駅 1F八重洲北口改札内 （東北・上越・北陸新幹線 北のりかえ口付近） |
| お客様窓口 | 0120-302-448 |
まとめ
『カルビープラス』と『東京ばな奈』がタッグを組んだ「炙りおさつチップス 熟成芋の発酵バター味」は、おみやげとしても、自分への特別なご褒美としてもぴったりの一品です。
熟成芋の甘み、独自の炙り製法、そして濃厚な発酵バターのコクが、これまでのチップスにはない新しい体験を提供してくれます。
東京駅を利用する際は、ぜひ『JAGA BOULDE(じゃがボルダ)』に立ち寄ってみましょう。家族や同僚など身近な人へのお土産、自分へのお土産に購入してみてください。多くの人に、この進化系おさつチップスのおいしさを体験してほしいです。
※この記事の情報は2025年10月9日時点のものです。
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