牛乳の代わりにクリーミングパウダーが使えるって知ってた？

2022.05.05 / 最終更新日：2023.10.15

牛乳ってそのまま飲んでも美味しいですし、料理に少量加えることでコクや風味をプラスしてくれる優れもの。ただ牛乳が料理のメインになることは少ないので、そのまま飲む習慣がなかったり、自炊をしない方だとなかなか家に置いてないですよね。そんな中昨日たまたま買った鍋の素の作り方を見ると牛乳が必要だった……。そんなあなたに朗報です！

1 クリーミングパウダーとは？
2 コーヒーフレッシュとは？
3 クリーミングパウダーは体に悪い？
4 おすすめのクリーミングパウダー３選
5 クリーミングパウダーを使ったレシピ
6 まとめ

クリーミングパウダーとは？

改めてクリーミングパウダーについてご説明します。おもにコーヒーや紅茶などに加える粉状の乳製品のことをいいます。苦味のあるコーヒーにコクや乳味感、クリーミーさをプラスしてくれるのが特徴です。牛乳やクリームに比べて保存性に優れているので、普段あまり使わない方でも長くご家庭に置いておけます。

カロリーは商品にもよりますが、スプーン1杯3ｇあたり15~17kcalほど。キッチンに置いておかない手はありませんね！また、クリーミングパウダーは液状のコーヒーフレッシュのことを指す場合もあります。

コーヒーフレッシュとは？

今回使い方については紹介しませんが、コーヒーフレッシュについてもご説明します。

コーヒーフレッシュもクリーミングパウダー同様、コーヒーにコクや乳味感を加えるために使用されますが、コーヒーフレッシュのほとんどは実は油だと言われています。

主な成分としては植物性油脂が挙げられます。乳化剤で色を付け、増粘多糖類でとろみを出したものなんだそう。

牛乳だとどうしても賞味期限を気にしなければなりませんが、こういった商品だとコストも安く保存も効くので、うまく利用していきたいですね。

クリーミングパウダーは体に悪い？

上記を読んで、「あれ？コーヒーフレッシュやクリーミングパウダーって、もしかして体に悪い？」と、不安になった方もいらっしゃるのではないでしょうか。

では、クリーミングパウダーの成分はどうでしょう。もちろんミルクも含まれていますが、それだけが原材料ではありません。

商品にもよりますが、主な原材料は植物油脂とデキストリンで、そこに香料やカラメル色素で味や香りを整えます。植物油脂とは植物から採取した油脂の総称のことをいいます。また、デキストリンとはじゃがいもやとうもろこしなどのデンプンを加水分解することによりつくられたものです。これらは体に悪いのでしょうか？

薬機法についてのマニュアルを以下にて記載いたします。

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結論から申し上げると、どの製品も一概に体に悪いものとは言えないでしょう。

植物油脂を加工する際に、トランス脂肪酸という成分が生じます。

これは、過剰摂取すると心臓疾患や肥満などと関係がある可能性が高いと報告されている成分です。しかし、コーヒーにクリーミングパウダーを少量加える程度の使用であれば、問題ないと考えられています。そのため、大量にクリーミングパウダーを摂取するようなことがなければ、体に悪いとは言えません。

ただ、100%リスクがないとは言えないのが現状です。

気になる方はトランス脂肪酸などの添加物等が含まれていないものを購入するか、クリーミングパウダー自体の使用を避けることをおすすめ致します。

引用元：https://cafe-umineko.com/creaming_powder/

カフェワーク『実は添加物だらけ！どれを買うのが正解なの？-クリーミングパウダーを調べてみた-』

逆に筆者から言わせていただくと、手軽に濃厚な味わいを楽しめるクリーミングパウダーは、それ以上に利用価値があると考えています。では、クリーミングパウダーにはどのような使い方があるのでしょうか？

１．コーヒーや紅茶に入れる

こちらは王道の使い方ですね。カフェオレを作るときのように、熱々の飲み物にクリーミングパウダーを加えます。コーヒーはカフェオレに、紅茶はミルクティーに。ほかにもラテや抹茶オレなど様々なドリンクに使用できます。量も調節できるので、その日の気分に合わせてミルク感をプラス。また、牛乳を加えるとコーヒーの温度が下がってしまうのですが、クリーミングパウダーならそのままの温度で楽しめるので温めなおす手間も必要ありません！スティックタイプなら持ち運びもできるので、オフィスに持っていくのもいいですね。

２．料理に使う

こちらの使い方はご存知でしたか？パン作りやスイーツにはもちろん、グラタンやハンバーグなど様々な料理に使用することができるんです！森永乳業のホームページに色々なレシピが載っていたので、ご紹介しますね。